Новое требование маркировки с 28 декабря 2025: что важно знать общепиту

Суть изменений: особый режим послабления для общепита

Ключевое отличие для сектора HoReCa заключается в том, что установка ЕСМ (ТС ПИоТ) не является обязательной, если предприятие официально работает в режиме общественного питания.

Для общепита действует упрощённый порядок учёта маркированных товаров (пива, воды, молочной продукции, табачных изделий и др.). Вместо обязательного сканирования каждого кода маркировки при каждой продаже применяется следующий алгоритм:

1. Предварительный вывод товаров из оборота.
Маркированные товары, которые будут использованы в производстве или реализации в формате общепита (например, бутылка воды, подаваемая к столу, или пиво, разлитое в бокалы), должны быть предварительно списаны в системе «Честный ЗНАК» как направленные на производственные нужды.
2. Особый формат чека.
При продаже готовой продукции (блюд, напитков) в кассовом чеке указывается:

• Код GTIN товарной упаковки.
• Количество проданных единиц.
• Специальный тег 1265 со значением mode=horeca. Этот тег и является подтверждением применения льготного режима.

Этот подход существенно упрощает операционную работу на кухне и в зале, но требует отлаженного внутреннего документооборота.

Важные нюансы работы с ПИоТ

Режим послабления — не освобождение от учёта, а изменение его формы. Основная ответственность переносится на этап приёмки и списания сырья.

1. Обязательная маркировка применяется.

Все товары, подлежащие обязательной маркировке (пиво, вода, табак, молочка и др.), должны быть легально закуплены, их коды — зарегистрированы в вашем личном кабинете «Честного ЗНАКа».

2. Списание — обязательно.

Перед использованием в производстве или продаже в формате общепита (например, бутылка воды в мини-баре) код маркировки необходимо вывести из оборота через списание в ГИС МТ.

3. Нельзя продавать «как в магазине». Если вы параллельно ведёте розничную продажу маркированных товаров в заводской упаковке (например, бутылки пива на вынос), для таких продаж уже потребуется ЕСМ (ТС ПИоТ). Льготный режим действует только для товаров, реализуемых в рамках оказания услуг общепита.

План действий: как грамотно подготовиться общепиту

Убедитесь, что в ЕГРИП/ЕГРЮЛ и в настройках вашей онлайн-кассы правильно указан основной вид деятельности — «Общественное питание». Это основание для применения льготного режима.

2. Настройте и автоматизируйте процессы списания в ГИС МТ «Честный ЗНАК»

Новое требование с 28 декабря 2025 года усиливает контроль за оборотом маркированных товаров, но для добросовестного бизнеса в сфере общественного питания это не проблема. Начните адаптацию процессов уже сейчас, чтобы встретить изменения без паники.